17年の中國全土の統(tǒng)計(jì)を見ると、うまみの効いた甘いテイストをメインとしたレストランが282萬軒と、ピリ辛テイストがメインのレストランより94萬軒多かった。

油っこく、塩分が高く、辛いものを好む中國人が明らかに減り、健康的とされるうまみの効いたテイストの食べ物を好む人が増加し、刺激のある食べ物よりうまみを楽しむ食べ物が好まれるようになっていると分析されている。

また17年のドリンクショップの動向は、その數(shù)が急増し、高い注目を集め、急成長している。

「報(bào)告」によると、北京?上海?広州?深センのほとんどの繁華街にドリンクショップが密集している。客一人當(dāng)たりの単価が平均25元(約430円)ほどとなっており、その人気の高さはコーヒーに追いつく勢いだ。

これまで、レストランを選ぶ理由は実に様々だったが、今は、オンラインやオフラインで大人気となっている飲食店は、1つのメニューが大ヒットしたことから人気を集めることになった場合が多い。「報(bào)告」によると、現(xiàn)在、飲食業(yè)界では、一つのメニューが爆発的に成長し、それにより店が大繁盛するというのが一つの新たな特徴となっている。（編集KN）

「人民網(wǎng)日本語版」2018年5月23日