デリバリーアプリ?美団は今月22日、「中國飲食業界報告2018」を発表した。膨大なデータを基にした全體を網羅する飲食業界の報告としては中國で初めてとなる。法制晩報が報じた。

中國國家統計局の統計によると、17年、中國の飲食業界の收入は3兆9000億元(約67兆4700億円)に達し、米國に次いで2番目の規模となっている。

18年の飲食業界の成長ペースは約10％を維持すると予測されている。急成長が続くと同時に、飲食業界は変革期を迎えており、膨大な資本や最先端技術が次々と投入されることで、飲食業界の再編が進んでいる。

「報告」によると、同業界は急速に発展しているものの、17年にはさまざまな原因から閉店した飲食店も多かった。同年、中國で閉店した飲食店は、開店した店の數の91.6％に相當した。つまり、飲食店が100軒開店すると、約92軒が閉店しているという計算になる。研究統計の一人當たりの予算を見ると、50元(約865円)以下の飲食店の閉店率が他を大きく上回っている。低価格で、同質化した小さな飲食店が、競爭の激しい新規開拓市場でもまれていることがわかる。

熾烈な競爭を繰り広げる小さな飲食店が閉店する主な原因は、客一人當たり単価が安く、低水準?同質化の競爭に敗れたり、ノーブランドで基準がなかったり、特徴?新鮮味の不足、若者の消費の高度化のニーズに応えることができなかったといった點が挙げられている。

統計によると、中國全土の四川料理店がこの1年で4萬軒減少した。16年と比べると、成都や重慶を含む多くの都市の四川料理店の數が減少した。北京を見ると、この1年で約4000軒、上海は約3000軒減少した。