大市場の背後に高い環(huán)境保護(hù)効果あり？ 

牛や羊が日常生活で出す溫室効果ガスについて、決して侮ってはならない。國際環(huán)境保護(hù)団體?ワイルドエイドが2016年に発表した報(bào)告書「明日のために食べる：中國は『食の選択』によっていかに地球溫暖化スピードを減速させたのか」によると、家畜から発生する溫室効果ガスは、全世界の溫室効果ガス総量の14.5％以上を占め、地球上のあらゆる交通機(jī)関から排出される総量を上回り、全世界に14億頭いる牛が出す溫室効果ガスは全世界の牧畜業(yè)で排出される総量の66％を占めている。また、飼育されている動(dòng)物に必要な水?飼料?土地は、大量の資源を占有している。

肉類に取って代わるものが探し出せれば、間違いなく環(huán)境保護(hù)に対して大きく寄與できる。これは、「MIT（マサチューセッツ工科大學(xué)）テクノロジーレビューによる2019年の「ブレイクスルー?テクノロジー10」の一つに人工肉ハンバーグが選ばれた主な原因でもある。

一部の企業(yè)、環(huán)境保護(hù)団體、菜食主義者の推進(jìn)のもと、肉類代替食品の規(guī)模はだんだんと拡大してきた。市場調(diào)査?コンサル企業(yè)マーケッツアンドマーケッツの調(diào)査によると、2018年、世界の肉類代替食品市場の規(guī)模は46億ドル(1ドルは約107円)、2023年には64億ドルに達(dá)する見通しという。（編集KM）

「人民網(wǎng)日本語版」2019年9月6日